タケノコ掘り

春はタケノコの季節です。

よく目を凝らすと地面からわずかに出ているタケノコがちらほら。見つけた時の瞬間の嬉しさはこの季節ならではです。

見つけたタケノコを一つずつ丁寧に掘り進め、タケノコを収穫します。

今回の収穫はこちら

たけのこのアク（えぐみ）は、収穫後すぐに増すため、収穫したらすぐ皮付きのまま米ぬかと唐辛子で茹で、鍋のまま冷ます（湯止め）のが基本です。